Винные горожане
сайт команды винного города “Белый мыс”
Винный город
“Белый мыс”
“Белый мыс”
Команда —
главный фундамент
винного города
главный фундамент
винного города
Мы искренние и открытые ребята, которые поймали волну интереса и жажды роста. С огромной страстью мы стремимся создавать нечто такое, что останется как наследие. Для нас главная ценность как команды – это люди и всё, что их объединяет.
А объединяться мы хотим вокруг образования, творчества
и желания быть лучше, чем вчера.
— центр винодельческой экспертизы страны. Это первый подобный проект
в России и в мире.
Для профессионалов винной индустрии здесь находится одна из самых передовых лабораторий в мире, дегустационные залы и школа.
Для гостей Белого мыса это место для отдыха от повседневности: с винными ресторанами, интерактивным музеем вина, винотекой с самой большой коллекцией российского вина, винными и гастрономическими фестивалями, концертами и выставками.
в России и в мире.
Для профессионалов винной индустрии здесь находится одна из самых передовых лабораторий в мире, дегустационные залы и школа.
Для гостей Белого мыса это место для отдыха от повседневности: с винными ресторанами, интерактивным музеем вина, винотекой с самой большой коллекцией российского вина, винными и гастрономическими фестивалями, концертами и выставками.
Отцы основатели
Левицкий Дмитрий
основатель HURMA Group of companies
Карпенко Георгий
Генеральный директор и совладелец HURMA Group of companies
Кулешов Всеволод
финансовый директор и совладелец HURMA Group of companies
Отцы основатели
какойто прикольный текст
Управляющая компания
Пяткин Андрей
генеральный директор винного города «Белый мыс»
Черевко Лариса
Главный бухгалтер
Немного об управляющей компании
какойто прикольный текст
Энотека
Буцкая Анастасия
директор
Мокроносов Кирилл
Администратор
Красильникова Вивьен
Сомелье-бармен
Трусов Данил
Кавист
Мельникова Ксения
Продавец-консультант
Стародубцева Алёна
Начальник склада
Гритчина Дарья
Продавец-консультант
Мкрдычян Овагим
Кавист
Рязанов Евгений
Кавист
Мошкина Екатерина
Кавист
Москвитина Кристина
Кавист
Воротникив Александр
Кавист
Смирнова Алина
Продавец-консультант
Энглас Диана
Продавец-консультант
Семиков Леонид
Технический директор
Зиновьева Екатерина
Руководитель экскурсионно-выставочного отдела
Шушлебина Любовь
Заместитель руководителя
Музей Льва Голицына
Музей Льва Голицына
какойто прикольный текст
HR Белый Мыс
Рыбникова Наталия
Рекрутер HR отдел
Даюб Мария
Руководитель HR коммуникаций
Богданова Татьяна
HR Директор
Повольнова Виктория
Руководитель отдела подбора и адаптации
Бурбене Янина
Рекрутер УК
Коваль Ольга
Методолог
F&B Белый Мыс
Апет Илья
Бренд шеф-кондитер
Тлехуч Инвер
бренд-шеф
Черная Юлия
F&B директор
Безуглов Юрий
Шеф-повар Городского кафе
Назарова Алена
Руководитель по закупкам УК
Елисеев Валерий
Шеф-пекарь
Жизнь команды
Студенческий слет
Заплыв на сапах
Как это было
Поездка на винодельню “Маркотх”
Как это было
Наши проекты
Лаборатория
Чайка кричала
Энотека
Маcсандра
Кинотеатр
Музей
Новый свет
Ивент-холл
Дивноморское
Экспоцентр
Инкерман
Учебный корпус
Круглый бар
Флагман
Лаборатория
Лаборатория будет состоять из трех масштабных частей: сенсорная органолептическая лаборатория (та, где эксперты проводят дегустации), физико-химическая лаборатория (анализ вин и других напитков физико-химическими инструментами) и школа обучения дегустаторов. Данные, полученные в лаборатории, дадут возможность показывать зависимость между сенсорными и физико-химическими показателями напитков (простым языком — соединят химию, физику и сенсорное восприятие человека и, в некоторых случаях, искусственный интеллект). Они могут привести к большому прогрессу в винодельческой отрасли и сельскохозяйственном направлении в целом.
Чайка кричала
Городское кафе с едой на каждый день. Единственное заведение в Белом Мысе, в котором вино не является центральным продуктом. В меню простые и понятные блюда в современном исполнении и подаче. Название блюда в меню формирует ожидание, которое полностью совпадает с реальностью. Единственный место с завтраками в Белом Мысе.
Энотека
Флагманская энотека — это место, где собрана самая большая коллекция российского вина в мире. Уже сегодня в ней представлены 1856 вин от 146 виноделен — от небольших частных хозяйств до признанных брендов. Здесь можно найти вина всех сортов и стилей, а профессиональные кависты помогут сориентироваться в этом многообразии: будь то бутылка к ужину или редкий коллекционный экземпляр.
Особая зона энотеки — комната с контролируемым температурным режимом. Это винный банк, где будут храниться редкие винтажи с высоким потенциалом. В таких условиях — при стабильной температуре и влажности — вино будет зреть, раскрываться и становиться всё ценнее. Здесь же расположены индивидуальные ячейки: за определённую плату гость сможет поместить в них свою бутылку, а мы возьмём на себя её хранение и уход.
Особая зона энотеки — комната с контролируемым температурным режимом. Это винный банк, где будут храниться редкие винтажи с высоким потенциалом. В таких условиях — при стабильной температуре и влажности — вино будет зреть, раскрываться и становиться всё ценнее. Здесь же расположены индивидуальные ячейки: за определённую плату гость сможет поместить в них свою бутылку, а мы возьмём на себя её хранение и уход.
Etudes совместно с брендом Массандра
Ресторан в стиле крымской виллы, с креплеными винами и коктейлями на основе них.
Здесь можно познакомиться со всей линейкой вин от бренда Массандра и деятельностью винодельни.
В меню блюда французской кухни в авторском исполнении и черноморские акценты, простые и понятные блюда из печи, сопровождающиеся соусами на основе крепленых вин.
В зале ресторана сочетаются классические интерьеры, легкий авангард и динамичная атмосфера французских бистро.
Здесь можно познакомиться со всей линейкой вин от бренда Массандра и деятельностью винодельни.
В меню блюда французской кухни в авторском исполнении и черноморские акценты, простые и понятные блюда из печи, сопровождающиеся соусами на основе крепленых вин.
В зале ресторана сочетаются классические интерьеры, легкий авангард и динамичная атмосфера французских бистро.
Кинотеатр
5-зальный премиальный кинотеатр с малой посадкой,, оборудованный мягкими креслами и диванами. Есть возможность заказать в зал еду и напитки. Комфортабельные пространства позволят гостям провести уединенный вечер за просмотром кино. Также площадка предполагает проведение корпоративных и частных мероприятий.
Музей Льва Голицына
Музей посвящён легендарной фигуре мирового виноделия — князю Льву Голицыну и его идее большого русского вина. Через историю этой личности раскрывается эволюция виноделия в России на фоне ключевых исторических событий.
У музея Голицына нет аналогов — ни в стране, ни в мире. Это единственный музей, который комплексно и масштабно рассказывает о 150-летней традиции русского виноделия. Научно-популярная экспозиция, посвящённая физике и химии вина, станет самой технологичной в России.
Пространство музея занимает 2 783 м² и включает 10 исторических и научно-популярных зон. Драматургия экспозиции выстроена как путь от личности князя-винодела к современной винной индустрии и обратно. Посетителей ждёт насыщенное многослойное восприятие: архитектурное, визуальное, звуковое, текстовое и тактильное.
Впервые в истории здесь представлена оцифрованная и воссозданная модель завода «Массандра».
У музея Голицына нет аналогов — ни в стране, ни в мире. Это единственный музей, который комплексно и масштабно рассказывает о 150-летней традиции русского виноделия. Научно-популярная экспозиция, посвящённая физике и химии вина, станет самой технологичной в России.
Пространство музея занимает 2 783 м² и включает 10 исторических и научно-популярных зон. Драматургия экспозиции выстроена как путь от личности князя-винодела к современной винной индустрии и обратно. Посетителей ждёт насыщенное многослойное восприятие: архитектурное, визуальное, звуковое, текстовое и тактильное.
Впервые в истории здесь представлена оцифрованная и воссозданная модель завода «Массандра».
Новый свет
Винное бистро с вечеринками и акцентом на шампанское и морепродукты. Место для модников и тусовщиков, ценящих стиль,
разбирающихся в моде, культуре и искусстве.
Интерьер современный, утонченный, с отсылками к тому, что делал Голицын на своих светских приемах (хрустальные люстры в каменном гроте).
разбирающихся в моде, культуре и искусстве.
Интерьер современный, утонченный, с отсылками к тому, что делал Голицын на своих светских приемах (хрустальные люстры в каменном гроте).
Ивент-холл и Экспоцентр
Экспоцентр — это площадка-трансформер для проведения массовых событий на 300 человек, которая может использоваться для мероприятий: конференций, форумов и симпозиумов, концертов, театральных выступлений, презентаций, премий.
Event-холл — зал для проведения профессиональных выставок. Оба объекта могут сдаваться в аренду под сторонние мероприятия.
Для event-холла и экспоцентра предусмотрена собственная кухня, а также отдельная профессиональная банкетная служба.
Event-холл — зал для проведения профессиональных выставок. Оба объекта могут сдаваться в аренду под сторонние мероприятия.
Для event-холла и экспоцентра предусмотрена собственная кухня, а также отдельная профессиональная банкетная служба.
Дивноморское
Элегантный гастробар, в котором встретились Италия, Франция и Краснодарский край. Гармония вин бренда «Криница», созданных по французским традициям виноделия, и вин «Усадьба Дивноморское», созданных по итальянским канонам, дополняется блюдами и продуктами из богатого Краснодарского края.
Мы ищем новые, непривычные или незнакомые вкусовые сочетания, применяя как традиционные (ферментирование, томление, запекание), так и заимствованные из итальянской и французской кухонь техники.
Интерьер не яркий и кричащий, без напускного снобства, наоборот, сдержанный, но с яркими акцентами в виде предметов искусства или винтажных деталей.
Мы ищем новые, непривычные или незнакомые вкусовые сочетания, применяя как традиционные (ферментирование, томление, запекание), так и заимствованные из итальянской и французской кухонь техники.
Интерьер не яркий и кричащий, без напускного снобства, наоборот, сдержанный, но с яркими акцентами в виде предметов искусства или винтажных деталей.
Инкерман
Многослойный бар для дружеских встреч. Эклектика и свобода самовыражения продиктована богатой истории крепости Инкерман, впитавшей в себя наследия турецких завоеваний. Нотки ностальгии и юмора вплетены в интерьер, меню, музыку, другие детали.
Здесь комфортно собираться компанией, заказывать большие блюда в стол на всех, разные маленькие закуски.
В центре меню кухни – мясо на огне, в привычной форме шашлыка и кебаба, без гастрономических экспериментов и премиальных отрубов. Сопровождается застолье винами, в том числе креплеными, и собственными настойками.
Здесь комфортно собираться компанией, заказывать большие блюда в стол на всех, разные маленькие закуски.
В центре меню кухни – мясо на огне, в привычной форме шашлыка и кебаба, без гастрономических экспериментов и премиальных отрубов. Сопровождается застолье винами, в том числе креплеными, и собственными настойками.
Учебный корпус
Школа сомелье, курсы виноделов и виноградарей — лучшие образовательные программы от экспертов винного рынка. На базе школы также будут созданы курсы дегустаторов от команды лаборатории под руководством Алексея Соловьева в целях возрождения профессии дегустатора.
Флагман
Ресторан для особого случая в стиле тихой роскоши.
В интерьере использована отделка, мебель, посуда из материалов высочайшего качества.
Концепция кухни выстроена вокруг открытой кухни.
Акцент поставлен на блюда из мяса, включая премиальные стейки.
Флагман – ресторан, в который возвращаются, чтобы отметить особенное событие, произвести впечатление на свидании или провести встречу с важным партнером.
В интерьере использована отделка, мебель, посуда из материалов высочайшего качества.
Концепция кухни выстроена вокруг открытой кухни.
Акцент поставлен на блюда из мяса, включая премиальные стейки.
Флагман – ресторан, в который возвращаются, чтобы отметить особенное событие, произвести впечатление на свидании или провести встречу с важным партнером.
Круглый уличный бар
Уличный бар с концертной площадкой на 80 человек — центральное место притяжения всех посетителей «Белого Мыса». Днем гостей ожидает интеллектуальный досуг — погружение в винную культуру на презентациях новых сортов вин. Вечером и ночью посетители попадают в шумную веселую атмосферу с концертами и выступлениями музыкальных групп и любимых исполнителей. Дополняет атмосферу короткое и легкое меню кухни и алкоменю с игристыми винами, коктейлями и крепким алкоголем.
